二月二炒豆豆,有了这个方法就能自己做棋子豆了!

渭河南岸

二月二，炒豆豆。这就话就是我儿时对“二月二”的记忆了，基本上每年老妈都炒“豆豆”。可能各地方习俗不一样，有些是炒黄豆，炒黑豆，但是陕西人炒的是“面豆”。抽空做一点，非常的方便，很不错的零嘴，除了美味对我来说还有回忆，闻着香香的面豆在锅里翻炒，瞬间想到了自己小时候数着豆豆吃的可爱样子。我做的面豆里加了干花椒叶子很独特的味道哦。

原料：面粉，鸡蛋两个，干花椒叶。

调料：盐，五香粉，油。

做法：1、准备原料。

2、面粉500g鸡蛋两个，五香粉一小勺，盐两小勺半，油50g左右揉成絮状，再加入碾碎的干花椒油。

3、慢慢加入水和成硬面团。

4、盖上保鲜膜醒30分钟。

5-6、擀开擀成筷子厚的面片。

7-8、用刀斩成立方小块，棋子状，晾晒15分钟左右(这样入锅后不会粘连)。

9、锅烧热后倒入锅中。

10、慢慢小火翻炒。

11、慢慢的变色，我一半用锅炒，一般用电饼铛，(电饼铛非常方便还快，15分钟左右，锅得20分钟往上走)。

12、直至炒到金黄成熟。

提示：1、面要和硬点，这样才酥脆。

2、面醒好切均匀后晾一会这样有起皮的面豆不会粘连。

3、建议大家用电饼铛，省时省力，炒锅得不停的翻炒，真心累。

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楼主太棒了，以后多传授些小吃做法

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