周至的饦饦你吃过吗

雨LG荷 · 发表于 2015-8-25 08:42:02

熏衣草张秋盈 · 发表于 2015-8-25 08:47:02

怎么看着像是蒜蘸面？
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郁金香 · 发表于 2015-8-25 09:08:34

我以为是坨坨馍，像是面片片，辣子水水看着香
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猎人 · 发表于 2015-8-25 09:30:18

它与别的面食不一样，先是将面和硬、揉到、醒一段时间，这个工序与我们常做的拉面、扯面工艺相似。它的关键之处是将醒好的面搓成条状，再掐成核桃大小的面团，放在清水中浸泡。等到要食用时用手在水中捏成一饦一饦的面团，然后随手扔进沸腾的汤锅中，煮熟即可。这种在水中用手捏成饦饦的工艺，就是它的独特之处。它食之不胀胃，易消化，却又很耐饱，很受当地人喜欢.

问题是昨天吃饭的这家农家乐，饦饦做的很不专业，下一次有好的再上，周至做饦饦的很多。