户县葡萄透心甜变优势资源为优势产业从原料种植升深度加工

雨来 · 发表于 2012-8-30 11:08:11

“来，尝尝我们的葡萄，味道绝对不一样！你再看这晶莹剔透的颗粒，吃起来别提有多甜了。”葡萄种植农户李雪峰兴奋地向大家“炫”起了户县葡萄。

户县属陕西省西安市郊县，地处关中平原中部，南依秦岭，北临渭水，境内有山、川、滩，属暖热带半湿润大陆性季风气候区，四季冷暖干湿分明，自然条件优越。自周朝起就有栽培葡萄的记载，距今已有3000多年历史，并留有“风驰夕阳下，鸟鸣不夜天”的佳话，所产户县葡萄果穗整齐，粒粒饱满，酸甜可口，营养价值高而远近闻名，深受消费者喜爱。

致力推广

眼下，正是葡萄成熟季节。走在户县乡村的路上，随处可见连片形如玛瑙的葡萄果实。“看到成片的葡萄园，心里的成就感就增加几分。同时，感到肩上的担子又重了。”西安葡萄研究所的所长纪俭意味深长地说。

作为“户太8号”创始人，年过花甲的纪俭与葡萄已经打了近30年交道，人称“葡萄王”，或者干脆喊一声“纪老”。他从上世纪80年代户县葡萄的低谷期转行进入，经过10来年的试验研究，最终培育出质优、高产、抗病、耐储运、一年多次挂果的葡萄新品种“户太8号”，并相继培育出“户太9号”“户太10号”两个品种，品质与产量的大幅提升使葡萄种植在农村地区迅速推广，市场销量也节节攀升，如此骄人的成就也奠定了纪老在行业内的地位。

提高品质和产量的关键技术有了，如何带领当地农户走上致富之路成了纪老现如今最重要的任务。纪老一边建立葡萄示范园，定期给农户开展技术栽培培训活动，一边忙着开展葡萄产业化，通过深加工提升葡萄的市场附加值。

“生产高档葡萄酒是区域葡萄产业突破的重点，按照中国酿酒葡萄栽培区域划分，秦岭北麓是传统意义上的非优质产区。我们根据户县地处秦岭北麓的气候特点，年积温量大，提高葡萄的产量、质量、糖度几个方面，使得衡量葡萄优质产区的氨基酸含量和白藜芦醇指数不断提高。如今，葡萄单位面积产量在原来传统产量的基础上翻了七到八番。经过专家的论证和考察，户县如今也成为我国中国酿酒葡萄栽培的优质区域。”纪老先生自信地说。

优生区域理论的论证成功，对葡萄深加工产品的开发和西安市政府决策实施秦岭北麓葡萄产业带规划提供了理论依据，为区域葡萄产业发展提供了有力保障及核心技术支撑。

有效保护

为了做大做强户县葡萄产业，户县质监局提出了对其申请国家地理标志产品保护的构想。这一想法得到了县委、县政府高度重视，当地立即成立了户县葡萄地理标志产品保护申请工作领导小组，并向国家质检总局提出了户县葡萄地理标志保护的申请。目前，户县葡萄已通过了国家质检总局现场审查和专家评审。

当纪老先生被问道，户县葡萄如今获得国家地理标志保护产品有何感想时，他笑着说：“户太葡萄是我一手研发的，如今政府大力推广。仅去年户太8号及配套栽培技术全国推广2万多公顷，遍布各葡萄产区，累计新增产值30亿元。这也是给后人们留些可利用的资源，这些资源可以无限利用，而不像矿产资源总有用尽的时候。”

为充分发挥资源优势,全面提升户县葡萄产业化水平，增强户县葡萄的市场竞争力，户县从2011年开始决定每年举办一次葡萄节，扩大其市场影响力，当地政府已经编制了《户县5万亩户太葡萄基地发展规划》，对葡萄产业给予政策扶持。

规划中指出，要培育扶持龙头企业和专业合作经济组织，不断提高组织化程度和生产经营水平，培强市场开拓能力和辐射带动作用；加大农业项目的整合力度，项目投入向葡萄基地倾斜，加强葡萄基地水利、道路基础设施建设，提高基地生产综合能力和发展后劲；完善技术、流通、信息、物资服务体系，推进产业发展。随着户县葡萄产业的不断扩大，保护好当地特色产业至关重要。

近年来，户县质监局积极推广葡萄标准化种植，聘邀作为户县葡萄研发中心的西安葡萄研究所的专家，编制了标准实施指南，同时在葡萄产前、产中、产后为周边果农定期开展培训，指导农户做好栽培、修剪、管护、防病虫害等技术指标，提高农户种植技术，保障了户县葡萄的品质。

如今，在当地政府的领导支持下，户县葡萄产业已经从鲜食葡萄迈向了酿造葡萄产业，以户太葡萄为原料的葡萄汁、葡萄酒深加工技术，开发了3大系列10多个产品，户太冰葡萄酒生产技术已达到国际水平。2011年户县葡萄主栽品种户太8号荣获陕西省科技进步一等奖和中国国际交易会金奖两项殊荣。

“我种葡萄已经8年了，园里从肥料供应到种植技术都离不开纪老的葡萄研究所。这几年卖葡萄的收入翻倍增长，去年我就卖了8万元。今年价比去年还好，0.5公斤普通葡萄在市场上的价格为4元左右，而户县葡萄在市场价能卖到7.5元以上，如今的葡萄早都供不应求了，甚至不用出园子就能卖掉，只可惜地太少了，要不还种户太8号葡萄。”李雪峰兴奋地说。
《中国质量报》