八种果蔬最健康的吃法

郭小嘉

1、胡萝卜整个烤
　　英国科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。
# n* a1 J+ d3 ?" O! ~. @* T" O" l　　2、豆类可吃速冻的
　　豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。
1 \/ w* ~: l7 Y. _　　3、土豆带皮热水煮
, ~; t8 V! B% m　　用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。
　　4、烧西红柿加点油
+ e" h" }  H' w$ K1 i; a2 M　　听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。
/ W- P3 A  h( i　　5、卷心菜烹调要加盐
　　煮这类蔬菜时候最好加点盐，时间不宜过长，否则营养丢失，口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。
. D0 @* l0 O9 \) i6 T( p  X  u" T　　6、多吃水果少喝果汁
8 X+ f5 \; W" G　　水果采摘后应该尽快食用，以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖，还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。
　　7、爆玉米花也营养
6 W4 A' ?5 x' R0 h, r5 q　　玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康，问题不在于玉米本身，而在于添加的盐、脂肪和糖上。