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1、胡萝卜整个烤- r, u |8 [3 U$ Y
英国科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。4 t' @" [* W5 M6 ^5 H
2、豆类可吃速冻的6 J& ~+ ]% R7 i0 [6 I
豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。
9 N9 u" x7 D& F/ p4 ^ 3、土豆带皮热水煮9 B! ]) ?. C# t; `! {$ k
用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。
2 s8 Z' |* f' Z5 D7 d" ^/ h 4、烧西红柿加点油6 {. r: @/ @: `$ _% p. s
听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。/ q+ D' @& V/ N6 O
5、卷心菜烹调要加盐
: v! w: I' j# J" p! @5 } 煮这类蔬菜时候最好加点盐，时间不宜过长，否则营养丢失，口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。" K( i6 Y7 I }* p; |0 M
6、多吃水果少喝果汁& N2 e; z& ]0 U
水果采摘后应该尽快食用，以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖，还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。0 O& v+ K$ y. _6 E+ m e: @! c
7、爆玉米花也营养$ e+ q, | I+ `7 Y9 p8 y9 m8 t
玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康，问题不在于玉米本身，而在于添加的盐、脂肪和糖上。 |
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发表于 2011-12-1 09:55:31
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