四味无穷
在老家的日子，每每会去四味无穷吃一碗扯面，品一下老家的口味，就像咸丰酒店的茴香豆一样正宗。老家扯面的四味，谓之酸辣咸香，犹如人生四味。所以吃老家的扯面就是品人生。吃饭的最高境界为品，狼吞虎咽谓之吃，其实并不香，是饥饿的需要。细嚼慢咽谓之品，才是吃的真谛，吃的禅道。老家的扯面成本低廉，食材简约，酸者为醋，辣者为椒，闲者为盐，香者为油，几条宽面条，一把青嫩菜就是，没有纷繁芜杂的过程。然而要做出地道的口感，除非土生的当地人，故有“出了户县县，坚决不吃面”一说。老家把吃谓之咥，充满着憧憬粗犷，原生亲和，古朴远雅。
借问酒家何处有？牧童遥指杏花村，点缀出吃在一个柳絮飞来片片红的桃杏苑圃。采菊东篱下，悠然见南山，勾勒出一幅吃在终南北麓的粗线条画面。回来咧的问候，又融入到乡音未改鬓毛衰的邻里氛围。正值饭点，清风徐来，云卷云舒。无论牛衣古柳，赶脚羁旅，归乡谪人，众口咸至。九华佛会，禅音送鼓，西沟清荷，菡萏戏水，南苑秀竹，婆娑婀娜，北地黍蔬，油艳弥香，东岸葡果，紫气漫荡。一沟古泉，竹漏滴之溢缸，几树盆火，松柏燃之红炉。釜锅气盛，面滚汤沸，羹肴翻腾，臊子铺底，红椒苫面，蒜泥齑碎，原汁汤浑。椅案核桃木，古香犹存，醅酒红粱米，新香醉坛。一叶扁舟停发，几座板桥横亘。吃生众相，来不思归路，去不问前程，此中乾坤大，一览众生小。由吃而品，品出锄禾日当午的稼穑艰辛；品出把酒话桑麻的柴米油盐；品出独坐幽篁里的琴棋书画；品出不悟祸灭身的庙堂森险；品出逐臣君更远的雪拥蓝关；品出缺月挂疏桐的自思自话……
四味无穷，品出百味人生。 隔屏都能闻见扯面的香味{:7_363:}{:7_363:}{:7_363:}四味无穷，回味犹深{:7_390:}{:7_390:}{:7_390:} {:7_381:}{:7_389:}
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